PREPARACIÓN

Preparo muchas veces en casa el pollo con salsa de curry porque a parte de que gusta mucho soy muy fan. El otro día vi que @teresa_vivancos añadía naranja a la salsa y me pareció una idea tan top que tenía que probarla, así que hoy os traigo la receta de mi pollo con salsa de curry pero con el toque de la naranja que lo hace especial.

Espero que os guste tanto como a mí. ¿Os animáis a prepararlo? 

Desde que probé el pollo Satay se me quedo marcado en la cabeza de tal forma que decidí probar a hacerlo en casa a ver que tal me salía. 

Este plato de la cocina tailandesa, cuyo ingrediente principal es el cacahuete, tiene mil variantes y tras mucho investigar como no hubo ninguna que me acabará de gustar, ya que muchas llevaban ingredientes que no tenía en casa y necesitaba hacerlo ya (soy ansias, ya me conocéis) opte por la solución más rápida y fue versionarlo a mi manera cogiendo un poco de cada receta que vi.

Os dejo aquí mi versión, que no es 100% la original, pero que os aseguro que para ser la primera vez me quedo súper rica.

Hoy os traigo el famoso Tikka Masala, una receta de las más conocidas en la cocina India que tiene un intenso sabor a curry y suele picar bastante.

Como a mi no me gusta el picante os haré mi propia versión de este rico pollo indio repleto de especias. En esta ocasión lo acompañaremos con una base de cous cous pero tambien podéis comerlo solo o con arroz hervido.
Si os gusta el picante solo tendréis que añadir a la mezcla de especias media cucharadita de pimienta de cayena. El Garam Masala, una mezcla de especias, lo podéis comprar en supermercados asiáticos. Si no lo encontráis podéis sustituirlo por curry, aunque no tendrá el mismo sabor.

Ya veréis que es muy fácil de preparar y que vale la pena probarlo por la mezcla de sabores diferentes que tiene. Si nunca lo habéis probado, ahora es vuestra oportunidad.



Os animáis?

Como muchos sabéis soy súper fan de la comida asiática en general y me gusta mucho experimentar con las recetas que suelo leer o ver en los programas de la televisión.

Hoy os traigo una receta de cocina china tradicional pero adaptada a los nuevos tiempos el Chow Mein de Pollo. Es una receta muy sencilla y rápida de fideos chinos que nada tiene que envidiar a los que podemos encontrar en los restaurantes asiáticos.

La receta original se hace con el polvo 5 especias, que es una mezcla muy utilizada en la cocina China. Se obtiene mezclando a partes iguales canela, clavo, semillas de hinojo, anís estrellado y pimienta de Szechuan. Se puede encontrar en tiendas especializadas asiáticas pero como a veces no es demasiado accesible nosotros hemos utilizado un mix alternativo que lleva jengibre en polvo, comino en polvo, hinojo en polvo, canela y pimienta negra. Utilizamos media cucharadita de café de cada especia, mezclamos bien y así obtenemos nuestro propio mix 5 especias.

Alguien se anima a probarla?

Hola Cocinitas,
Hoy os traigo una receta que sé que estáis esperando desde hace mucho tiempo. Si, sé que tenia que haberlas subido hace siglos, pero a veces las cosas no salen tan rápido como queremos y lo bueno se hace esperar. Hoy por fin las famosisimas Croquetas de Pollo de Instagram llegan al blog. 

El pollo que vamos a usar para las croquetas podéis hacerlo al momento a la plancha o bien podéis usar alguno que ya tengáis hecho. Nosotros para esta receta vamos a usar el pollo con el que hemos hecho el caldo de cocido aunque también podéis aprovechar si os sobra pollo cuando lo hacéis asado al horno.

No me enrollo más y empezamos...

 
Hola Cocinitas!!

Después de un verano genial y súper intenso por fin volvemos a la carga con las pilas cargadas y con muchas ganas de enseñaros todas las nuevas recetas que he ido "experimentando" todo este tiempo.

Para el estreno de esta nueva temporada he elegido uno de mis últimos experimentos, la Parmentier de Pollo. Para los entendidos en el tema no la considerareis tal cual porque la patata se coloca encima de la carne y se gratina y yo he hecho todo lo contrario. ¿El por qué? Pues simplemente porque hacia demasiado calor como para encender el horno y decidí probar así. ¿El resultado? Queda un plato realmente buenísimo que gustará a todo el mundo y es muy fácil de hacer.

Empezamos!!

Hoy os traigo una receta rica y muy fácil de hacer. Una forma diferente y renovada de preparar las pechugas de pollo empanadas de toda la vida.

Esta receta a los mayores nos encanta y estoy segura de que a los  niños más. Ese crujir del pollo la hace altamente deliciosa y adictiva.

Empezamos?

Buenos días Cocinitas, 

Tras unos meses un poco ausente, volvemos a la carga con nuevas y fáciles recetas que me pedís en las redes (sobre todo en Instagram donde hoy llegamos a los 10.000 seguidores!!!! ❤️)

Hoy os traigo una receta súper típica de los restaurante chinos que suele gustar a todo el mundo y que podemos hacerla fácilmente en casa sin ningún problema. 

Hoy haremos Pollo con Limón al estilo de los restaurantes chinos.

Empezamos....

Hola Cocinitas, 

Soy súper fan de los sabores agridulces y ya hacía tiempo que tenia ganas de probar la receta del Cerdo Agridulce (a mi manera, claro) Hace unos días decidí hacerla pero cambiando el Cerdo por el Pollo y la verdad es que fue un acierto porque quedo más rico de lo que pensaba. 

Hoy os traigo la receta (version Cocinitas "of course") que hace unos días ya habéis visto en Facebook (los que nos seguís allí :p), aunque si os apetece más probarla con cerdo solo tenéis que cambiar un ingrediente por otro.
La salsa agridulce que vamos a utilizar es de compra. Podéis ver nuestra recomendación sobre cual comprar en la receta Fideos Rosas, donde ya hablamos de ello. 

Empezamos?

Hola Cocinitas, 

Como ya sabéis soy muy fan de la comida asiática en general. 

Uno de los platos mas conocidos por todos y mas demandado en los restaurantes chinos es el famoso Pollo con Almendras y hoy os traemos la receta casera para que podáis prepararlo en casa. 

Os animáis a prepararlo? 

Hola Cocinitas!

Como ya sabéis lo que me seguís habitualmente, me encanta experimentar y sobre todo en recetas con sabores orientales. Solo es cuestión de cambiar los ingredientes, añadir los que tengamos por casa y cruzar los dedos para que salga lo que te habías planteado inicialmente. A veces pasa.. a veces no {Opssss :p}

Hoy os traigo la versión Cocinitas* del Ku-bak, un arroz entre meloso y gelatinoso que nos encontramos en los restaurantes chinos. Lo suelen servir en una bandeja de hierro fundido con una especie de arroz inflado que al dejar caer la salsa se termina de hacer y para mi es uno de mis preferidos.

Nosotros para hacerlo mas fácil usaremos arroz normal, aunque si que le daremos esa textura gelatinosa para que nos quede lo mas parecido posible. Si tenéis una tienda de productos orientales cerca podéis comprar este arroz especial y así os quedara un Ku-Bak perfecto.

Os apetece probarlo?

Buenos días Cocinitas!

Hoy seguimos con las recetas internacionales y esta vez le toca el turno a las fajitas de pollo.

Las fajitas son típicas de la comida mexicana y aunque la receta original se hace con ternera, nosotros vamos a hacer nuestra versión Cocinitas, unas fajitas de pollo ricas-ricas, muy fáciles y rápidas de preparar.

Os animáis?

Empezamos...

Para los que normalmente seguís el blog el nombre de esta receta os recordará algo. 

Como bien sabéis, me encanta experimentar cosas nuevas. Tenia en mente hacer para comer el otro día mi "famous" Arroz con Pollo y Salsa de Soja y pensé que como tenía tiempo iba a probar algo nuevo. Bueno, realmente algo semi-nuevo porque se me ocurrió acoplar un poco la receta de las Patatas Deluxe del reto Asaltablogs del mes pasado a lo que tenia pensado hacer. 

Y bueno, de este experimento salio algo realmente rico y diferente. Por supuesto rápido y fácil de hacer y que hará las delicias a todo aquel al que le encanten los sabores especiados.

INGREDIENTES

1 pechuga de Pollo  

1/2 Cebolla
150 gr de Champiñones
3 cucharadas de Harina
3 cucharaditas de Pimentón Dulce
3 cucharaditas de Ajo en polvo

Aceite
Agua

 

INGREDIENTES OPCIONALES

Maizena 

 400 gr de Arroz

PREPARACION

1. Cortamos el pollo, la cebolla y los champiñones a trocitos pequeños. 

2. En una bolsa de plástico ponemos la harina junto con las especies (pimenton dulce, el ajo y la cebolla en polvo, el jengibre, la nuez moscada y el curry) y lo mezclamos bien. A continuacion metemos el pollo troceado y cerramos la bolsa, moviendo bien para que se impregne todo el pollo con nuestra mezcla especiada. 

3. En un wok o sarten calentamos un poquito de aceite y añadimos la cebolla. Cuando este transparente añadimos los champiñones y les damos un par de vueltas y después incorporamos el pollo ya especiado y un poquito de agua y dejamos que se cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos. 

Si veis que esta muy caldoso, podéis añadir un poquito de Maizena para espesar. 

 

4. Pasado ese tiempo ya tendremos nuestra salsa de Pollo Deluxe lista para servir. 

Podéis acompañarla de lo que más os guste: patatas fritas o asadas, cualquier tipo de pasta, arroz... Eso lo dejo a vuestra elección.

Esta receta me encanta, sin más. Me parece que queda genial y es perfecta para cuando tienes invitados en casa, porque es fácil de hacer, lleva ingredientes bastante habituales en una cocina y además suele gusta mucho a todo el mundo.

Hoy haremos la versión de pollo y champiñones, aunque también queda perfecta con merluza y gambas. Esta para otro día :)

INGREDIENTES

1 Lamina de Hojaldre

1 pechuga de Pollo deshuesada

200 gr Champiñones

1 Cebolla
1 Huevo

1/2 vaso de Leche

1 cucharadita de Maicena
Queso para rallar

Orégano

Aceite de Oliva

Sal

PREPARACION

1. Precalentamos el horno a 180º

2. Cortamos la lamina en 6 raciones mas o menos iguales y las ponemos sobre un papel de horno. Batimos un huevo y las pintamos bien por encima. Después las horneamos durante 15 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo, la sacamos del horno y las dejamos enfriar.

3. Cortamos la cebolla, el pollo y los champiñones en trocitos. En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla y a continuación añadimos el pollo y el oréganoo al gusto. Una vez este casi hecho agregamos los champiñones y dejamos cocinar unos minutos mas.

4. Agregamos una cucharadita de maicena y la leche. Removemos bien y dejamos espesar.

5. Cortamos los hojaldres por la mitad y los rellenamos con la mezcla, reservando las tapas. 

6. Rallamos un poco de queso y lo espolvoreamos. Horneamos unos minutos hasta que se gratine el queso y un minuto antes de sacarlos ponemos las tapas para que se calienten.

7. Ya tenemos nuestros hojaldres listos para comer...

Hoy os traigo una receta oriental de esas que tanto me gustan. Había probado muchas veces el pollo Teriyaki pero nunca me había animado a hacerlo. Pensaba que sería difícil sacar ese sabor y que no saldría demasiado bien pero tengo que reconocer que me gusta más mi receta que la de los restaurantes chinos (ejem… jajajaja)

En casa suelo tener ingredientes para hacer platos orientales, pero como la mayoría de gente no suele tener este tipo de cosas, os traigo la versión Cocinitas de la receta.

Originalmente la salsa Teriyaki se hace con Mirim y Sake, pero como es complicado tenerlo en nuestra cocina podemos sustituir estos ingredientes por coñac, vino dulce o jerez.

A continuación os pondré las dos versiones de la salsa, una para los que si tengáis estos ingredientes y otra, para los que no. La receta está hecha con la versión Cocinitas.

Nosotros hemos acompañado el pollo con fideos chinos. Son similares a los tallarines, porque son planos, pero son de arroz y blancos. De todas formas también podéis acompañarlo con arroz. Eso a vuestra elección.

INGREDIENTES

1 Pechuga de Pollo

200 gr Setas

1 Cebolla

Salsa de Soja

Salsa Teriyaki (abajo receta)

400 gr de Fideos Chinos

Semillas de Sésamo (al gusto)

Sal

Aceite

INGREDIENTES SALSA (VERSION ORIGINAL)

150 ml Salsa Soja

150 ml Mirim

50 ml Sake

50 gr Azúcar

INGREDIENTES SALSA (VERSION COCINITAS)

150 ml Salsa de soja

4 cucharadas de Mirin (vinagre de arroz) o Vermouth

4 cucharada de azúcar moreno

3 cucharada de Maizena

Agua

Opcional

1 ajo picado

1 cucharadita Jengibre en polvo

PREPARACION SALSA TERIYAKI

1. En un cazo mezclamos todos los ingredientes y removemos, a fuego lento, hasta que se disuelva el azúcar. Cuando la salsa tenga aspecto de caramelo, ya estará lista.

PREPARACION

1. Cortamos la cebolla en trozos medianos y el pollo en dados.

2. Calentamos un poco de aceite en un wok a fuego medio y añadimos el pollo. Cuando este más o menos dorado, añadimos la cebolla y a continuación las setas y dejamos cocinar unos minutos.

3. Añadimos al wok la salsa teriyaki y dejamos que se mezcle bien.

4. En en una cazuela con agua, hervimos durante 8-10 minutos los fideos. Pasado ese tiempo, escurrimos y reservamos para más tarde acompañar el pollo.

5. Solo nos queda servir. Pondremos como base los fideos, y añadiremos por encima abundante salsa. Para darle un poco más de sabor, podéis poner semillas de sésamo, eso ya lo dejo a vuestro gusto como siempre.