AnaCocinitas | Recetas de cocina fáciles, rápidas y experimentos varios.: recetas asiaticas

INGREDIENTES

3 filetes de 1 cm de lomo de cerdo 

1 huevo 

Panko o pan rallado para rebozar  

Sal y pimienta 

Aceite de girasol

PREPARACIÓN

1. Con un martillo de carne le damos varios golpes a los filetes para hacerlos finos.
2. Salpimentamos el lomo, lo pasamos por huevo batido y después bien por el Panko, que quede bien cubierto.
3. En una sartén con aceite bien caliente freímos el lomo hasta que coja color dorado.
4. Una vez este hecho lo dejamos sobre un papel absorbente un par de minutos y lo cortamos en tiras.
5. Servimos el ramen, añadimos el huevo y por último el tonkatsu. Decoramos con cebollino y a disfrutar.

VIDEO RECETA

INGREDIENTES

CALDO
90 g de noodles
200 g de caldo de pollo + 1-2 cucharada de salsa de soja
CARNE
1 carrillera de cerdo
Aceite de oliva
1 cucharadita de jengibre en polvo
2 cucharadas de salsa de soja
TOPPINGS
1 huevo
Cebollino

PREPARACIÓN
1. Cortamos la carne en trozos y la cocinamos en una sartén con aceite de oliva. Cuando este dorada añadimos la soja y jengibre en polvo y dejamos que se caramelice.
2. Ponemos agua en un cazo y cuando empiece a hervir añadimos el huevo y lo dejamos 5-6 minutos. Tiene que quedar cremoso.
4. Hervimos el caldo de pollo (en mi caso casero) con la soja. Cuando empiece a hervir añadimos los noodles y los dejamos cocinar 4 minutos.
5. Emplatamos añadiendo los noodles, el huevo y la carne y decorando con cebollino.

NOTAS:
- Los noodles asiáticos los puedes encontrar ya en cualquier super.
- Puedes usar otro tipo de carne y añadir cebolleta fresca y setas.

VIDEO RECETA

INGREDIENTES

Para marinar

2 muslos de pollo deshuesado

1 huevo

1 vaso de leche

1 cucharadita de vinagre

Para rebozar

150 g de harina

150 g de maicena

5 g de levadura en polvo

1 cucharadita de jengibre en polvo

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita azúcar

Para la salsa

5 cucharadas de Ketchup

1 cucharada de salsa de soja

2 cucharadas de agua

1 pizca de azúcar

PREPARACIÓN

1. Marinamos el pollo: cortamos el pollo en trozos y lo mezclamos con los ingredientes para marinar. Lo dejamos 1 hora en el frigo.

2. Preparamos el rebozado mezclando todos los ingredientes.

3. Escurrimos bien el pollo, lo pasamos por el rebozado y quitamos el exceso. Volvemos a rebozar una segunda vez.

4. Freímos todo el pollo en una sartén con aceite caliente.

5. Mezclamos los ingredientes de la salsa y la añadimos cuando el pollo aún esté en caliente. Decoramos con semillas de sésamo.

La receta que os traigo hoy es una de mis preferidas y todo el mundo que la prueba acaba enamorándose de ella. El arroz con carrilleras de cerdo es un arroz meloso, con toque fusión por las especias y la soja, que no deja indiferente a nadie.

Era la receta perfecta para reinventar el sabor del porcino de carne blanca para Interporc, la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca. En esta entidad sin ánimo de lucro están representados todos los sectores de la cadena de valor del porcino de capa blanca: Producción, transformación y comercialización. Se trata de la Organización Interprofesional más importante del sector cárnico por el volumen de la producción porcina de nuestro país.

Además la carne de cerdo es un alimento adecuado para toda la familia porque contiene potasio, fósforo, zinc, hierro y una serie de vitaminas fundamentales para el buen funcionamiento del organismo.

¿Os apetece probar este arroz rico, rico?

Como muchos sabéis soy súper fan de la comida asiática en general y me gusta mucho experimentar con las recetas que suelo leer o ver en los programas de la televisión.

Hoy os traigo una receta de cocina china tradicional pero adaptada a los nuevos tiempos el Chow Mein de Pollo. Es una receta muy sencilla y rápida de fideos chinos que nada tiene que envidiar a los que podemos encontrar en los restaurantes asiáticos.

La receta original se hace con el polvo 5 especias, que es una mezcla muy utilizada en la cocina China. Se obtiene mezclando a partes iguales canela, clavo, semillas de hinojo, anís estrellado y pimienta de Szechuan. Se puede encontrar en tiendas especializadas asiáticas pero como a veces no es demasiado accesible nosotros hemos utilizado un mix alternativo que lleva jengibre en polvo, comino en polvo, hinojo en polvo, canela y pimienta negra. Utilizamos media cucharadita de café de cada especia, mezclamos bien y así obtenemos nuestro propio mix 5 especias.

Alguien se anima a probarla?

Como ya sabéis soy súper fan de la comida asiática en general y me encanta experimentar e intentar hacer sus platos en casa.

Hoy, después de mucho tiempo queriéndolos hacer, me he aventurado con los rollitos de primavera caseros (en mi versión, of course) Como veréis en las fotos no están hechos (falta freír) porque yo los hice para congelar, pero no pasa nada porque ese paso es el más fácil de todos.

Os apetece ver como me han quedado?

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