AnaCocinitas | Recetas de cocina fáciles, rápidas y experimentos varios.

INGREDIENTES

3 filetes de 1 cm de lomo de cerdo 

1 huevo 

Panko o pan rallado para rebozar  

Sal y pimienta 

Aceite de girasol

PREPARACIÓN

1. Con un martillo de carne le damos varios golpes a los filetes para hacerlos finos.
2. Salpimentamos el lomo, lo pasamos por huevo batido y después bien por el Panko, que quede bien cubierto.
3. En una sartén con aceite bien caliente freímos el lomo hasta que coja color dorado.
4. Una vez este hecho lo dejamos sobre un papel absorbente un par de minutos y lo cortamos en tiras.
5. Servimos el ramen, añadimos el huevo y por último el tonkatsu. Decoramos con cebollino y a disfrutar.

VIDEO RECETA

INGREDIENTES
3 huevos
250 g de mascarpone
Panettone
3 cucharadas azúcar moreno
1 taza de café
Ron
DECORACIÓN
Cacao en polvo

PREPARACIÓN

1. Preparamos el café, añadimos el ron y reservamos.
2. Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
3. Batimos las yemas con el azúcar y el mascarpone.
4. Añadimos las claras con cuidado a la mezcla anterior e integramos con una espátula hasta que tengamos nuestra crema de mascarpone.
5. Montamos el Tiramisu: cortamos el panettone en tiras y lo ponemos en la base del molde, lo mojamos con la mezcla de café-ron y añadimos una capa de la crema de mascarpone. Repetimos operación.
6. Espolvoreamos con el cacao y dejamos enfriar 2-3 horas en el frigorífico.

VIDEO RECETA

INGREDIENTES

CALDO
90 g de noodles
200 g de caldo de pollo + 1-2 cucharada de salsa de soja
CARNE
1 carrillera de cerdo
Aceite de oliva
1 cucharadita de jengibre en polvo
2 cucharadas de salsa de soja
TOPPINGS
1 huevo
Cebollino

PREPARACIÓN
1. Cortamos la carne en trozos y la cocinamos en una sartén con aceite de oliva. Cuando este dorada añadimos la soja y jengibre en polvo y dejamos que se caramelice.
2. Ponemos agua en un cazo y cuando empiece a hervir añadimos el huevo y lo dejamos 5-6 minutos. Tiene que quedar cremoso.
4. Hervimos el caldo de pollo (en mi caso casero) con la soja. Cuando empiece a hervir añadimos los noodles y los dejamos cocinar 4 minutos.
5. Emplatamos añadiendo los noodles, el huevo y la carne y decorando con cebollino.

NOTAS:
- Los noodles asiáticos los puedes encontrar ya en cualquier super.
- Puedes usar otro tipo de carne y añadir cebolleta fresca y setas.

VIDEO RECETA

INGREDIENTES

MASA
60 g de chocolate negro para fundir
80 g de mantequilla
2 huevos
120 g de azúcar
80 g de leche
120 g de harina
20 g de cacao en polvo
5 g de levadura repostería
2,5 g de bicarbonato
GLASEADO DE NUTELLA
6 cucharadas de nutella
3-4 cucharaditas de agua

PREPARACIÓN

1. Deshacemos el chocolate con la mantequilla. Reservamos.
2. Mezclamos el chocolate del punto anterior con el resto de ingredientes.
3. Ponemos la masa en el molde de donuts previamente engrasado y tapamos completamente, que no se vea el punto central del molde, para que luego la base del donut este cerrada.
4. Con el horno precalentado a 180º horneamos entre 13-15 minutos. Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.
5. Preparamos el glaseado: Derretimos la nutella en el microondas, añadimos el agua y mezclamos hasta que tengamos una mezcla semi espesa.
6. Rellenamos los donuts con el glaseado, dejamos enfriar 4-5 horas en el frigo y a disfrutar! 🎉

INGREDIENTES

1 brocoli
2-3 lonchas de bacon
Queso al gusto
BECHAMEL
25 g de mantequilla
25 g de harina
250 g de leche
1 pizca de sal
1 pizca de nuez moscada
Pimienta molida

PREPARACIÓN

1. Hervimos el brócoli troceado con agua entre 4-5 minutos. Escurrimos bien.
2. Hacemos la bechamel: derretimos la mantequilla a fuego lento. Cuando este transparente añadimos la harina. Removemos bien y poco a poco incorporamos la leche para que no se hagan grumos. Añadimos la sal, la nuez moscada y la pimienta.
3. Cortamos el bacon en trozos y los cocinamos en una sartén sin aceite. Cuando este tostados los añadimos a la bechamel.
4. Ponemos el brócoli en una bandeja, añadimos la bechamel por encima cubriendo el brócoli y rallamos queso al gusto.

5. Con el horno precalentado a 200º horneamos de 15-16 minutos. Sacamos del horno y servimos.

INGREDIENTES ( unidades)

200 g chocolate para fundir
125 g de mantequilla
4 huevos
75 g de azúcar
80 g de harina
15 g de levadura en polvo
DECORACION
Mermelada de frutos del bosque
BUTTERCREAM
75 g mantequilla
2 cucharadas de nutella
125 g azúcar glass

PREPARACIÓN

1. Fundimos la mantequilla con el chocolate y dejamos enfriar.
2. Batimos bien los huevos con el azúcar e incorporamos la harina y la levadura tamizada.
3. Añadimos la mezcla del chocolate e integramos.
4. Con el horno precalentado a 180º horneamos 15 minutos. Bajamos a 160º y horneamos entre 10 minutos más. Una vez hecho lo sacamos, lo dejamos enfriar y lo cortamos en 3 partes.
5. Preparamos la buttercream: Batimos bien la mantequilla, añadimos la Nutella y cuando este totalmente integrada incorporamos el azúcar y batimos hasta que nos quede una mezcla cremosa.
6. Montamos la tarta: primero ponemos como base una parte de tarta, por encima una capa de buttercream, encima otra parte de tarta, encima mermelada y para terminar la ultima parte de tarta. Decoramos por fuera con la buttercream y dejamos en el frigorífico un par de horas.

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