AnaCocinitas | Recetas de cocina fáciles, rápidas y experimentos varios.: cocinitas

Buenos días Cocinitas,

Ha costado pero al final hemos vuelto. El verano y el blog son dos cosas incompatibles y estos meses de descanso nos han venido bien para tomar nota de nuevas recetas y sabores.

Hoy os traemos el Baba Ghanoush (Mutabal Betinjan o Baba Ganuj o paté de berenjena) un plato típico de la cocina árabe que como su traducción indica (vicioso y coqueto) es suave, delicioso y puede crear adicción. Se suele tomar como entrante en almuerzos o cenas acompañado de pan de pita caliente.

Una receta fácil y rápida para iniciar esta temporada.

Os animáis a probarla?

Hola Cocinitas,

Hoy os traigo uno de mis mejores experimentos, el Shōyu Ramen (by Cocinitas)

Para los que aun no lo sabéis soy una friki-fan de la comida japonesa y en especial del Ramen, que me encanta. Para mi es complicado comer buen Ramen ya que cerca no encuentro restaurantes que lo ofrezcan y los que tienen algo similar distan mucho del que tengo en mi mente y probé por primera vez (#recuerdosModoON) Muchas veces he querido probar a hacerlo en casa pero tener los ingredientes necesarios para hacerlo tampoco es demasiado fácil, así que bueno, al final he decidido hacer mi propia versión, que la verdad, ha salido de 10.

La mayoría de los ingredientes seguro los tenéis en casa y los otros mas raros, como el alga wakame o la pasta de miso, los podéis encontrar en tiendas asiáticas especializadas o en herboristerías.

Ah! Perdón... Quizá alguno no sepa aun que es el Ramen.. Pues simplemente es la versión japonesa de la sopa de fideos chinos a la que se le añaden todo tipo de toppings o acompañamientos según el gusto del consumidor: algas, huevo, cerdo, pollo, mariscos, maíz, bambú, col, kamaboko (pastel de pescado procesado), un sinfín de posibilidades.

Los tipos de Ramen se diferencian por el tipo de sopa que se utiliza, Shōyu (basada en salsa de soja y pollo/cerdo), Tonkotsu (basada en cerdo), Miso (a base de pollo).. etc y de los toppings que se añaden. Como para hablar de esto necesitaría un montón de post, os dejo este enlace y este por si os apetece saber más del tema.

Bueno, dejo de enrollarme ya y empiezo.

Hola Cocinitas,

Hoy volvemos otra vez con una nueva receta de pan, otra de las que podríamos etiquetar de fáciles y rápidas.

No necesita tiempos de levado, ni amasado y este tipo de pan queda muy rico y con un ligero sabor a cerveza, ideal para acompañar con lo que nos apetezca u ocurra.

La receta original es de el gran Gordon Ramsay, otro de mis grandes cocineros favoritos. Algunos solo lo conocereis por su programa de Pesadilla en la cocina, pero os recomiendo seguir sus programas de cocina porque son lo más.

Empezamos!

Hola Cocinitas,

A pesar de con la llegada del buen tiempo no apetece mucho encender el horno, hoy os traigo una receta fácil y rápida de preparar, ideal para tomar como almuerzo, tentempié, merienda, para llevarla en un día de picnic o simplemente comer cuando nos apetezca. Hoy en el blog la receta de las Empanadillas.

Hay multitud de recetas sobre las empanadillas, tanto en dulce como en salado, pero hoy os traemos la versión Cocinitas. Como siempre, si no tenéis alguno de los ingredientes o hay alguno que no os gusta, podéis adaptarla la receta a vuestra manera.

Para esta receta hemos usado la masa para empanadillas de compra de La Cocinera en su formato más grande, que podéis encontrar en cualquier supermercado, y las hemos horneado en vez de freír, ya que quedan mucho más ricas y menos aceitosas.

Empezamos?

Hola Cocinitas!

Hoy os traemos una receta que a mi, personalmente, no me gusta nada.. Y os vais a preguntar? Si a ti no te gusta como lo dices y encimas subes la receta? Pues porque creo que a la mayoría os puede gustar y además es muy fácil y socorrida de hacer. Y bueno, porque no todo tienen que ser recetas que solo me gusten a mi, no creéis?

Bueno, a lo que voy que me lío.. Hoy en el blog podéis disfrutar de una Coliflor en Bechamel rica-rica (para los que les guste la coliflor.. osea, yo no jajajaja)

Empezamos?

Buenos días Cocinitas,

Como ya sabéis soy una gran aficionada a hacer pan porque me encanta y además me relaja, pero últimamente tengo muy poco tiempo para dedicarle a la cocina y al blog (como habréis podido comprobar), y por lo tanto a hacer pan u otros experimentos Cocinitas.

Esta semana, como tenía "mono panarra", saque un hueco de la nada y probé este delicioso pan. El Pan de Soda es un pan que no necesita de tiempos de levado ni amasado. Aunque vayamos con prisas lo podemos hacer en muy poco tiempo y disfrutar en casa de un rico pan casero.

Esta receta que os traigo, como siempre, es la versión Cocinitas del Soda Bread de Lorraine Pascale.

Alguien se anima a probarlo?

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