Soy muy fan de la pasta y esta es una de las versiones que mas me gusta para comer ahora en que empieza el súper buen tiempo. No hay una receta tipo para la ensalada de pasta porque creo que es lo más fácil y sencillo de preparar del mundo. ¿Porqué? Pues porque solo tienes que hervir la pasta y después abrir la nevera e ir poniendo lo que más te apetezca en ese momento. Y dependiendo de la prisa que tengas, puedes poner cosas mas o menos elaboradas... Y con elaboradas me refiero a asar un poco de pechuga, cortar unas verduritas, hervir un huevo... Vamos, todo muy de andar por casa.

Así que nada, hoy la receta viene medio improvisada. Espero que os guste mi versión de esta ensalada de pasta perfecta para este tiempo que estamos teniendo...

Podéis ver la video-receta también en mi canal de Youtube!

¿A quién no le gusta la pasta? Tiene tantas posibilidades y combinaciones que es difícil encontrar algún ingrediente que no le vaya a la perfección.

Hoy os traigo mi versión de los famosos Maccheroni alla Melanzane, unos macarrones con berenjena y parmesano a los que he incorporado carne picada. Podeis hacerlos sin la carne, eso lo dejo a vuestra eleccíon. 

La pasta que he escogido son unas plumas de Pastas Romero que a pesar de ser integrales para nada lo parecen y quedan realmente deliciosas. En 10 minutos las tenemos listas y quedan al dente, no necesitan mas cocción ni quedan duras como otro tipo de pastas. 

¿Os apetece probar estos deliciosos macarrones?

Hoy os traigo una receta muy fácil de hacer y que yo, personalmente, llevo muchos años haciendo mal.

¿Por qué? Pues porque para mi, de toda la vida, la pasta carbonara se hacía con nata y ahora, tropecientos años después me entero que no, que la receta original que se come en Italia, se hace con huevo {momento shock}

¿Y cómo me entero? Pues gracias a mi amiga Sonsoles (a la que hoy dedico esta receta) que me ayudo a prepararlo para comer el día de Nochevieja.

Ya he dicho muchas veces que adoro la pasta y esta en concreto me encanta porque es de las pocas que como sin tomate (yo soy de pasta con tomate sea de lo que sea)

Quizá a muchos ya no os guste la receta simplemente porque lleva tinta. A mucha gente le pasa que no se atreve a comer estas cosas o no lo hace demasiado a gusto. 

Tengo que deciros que la tinta no da ningún tipo de sabor a la receta y que por lo tanto podéis hacerla sin ella, eso si, ya no serán Tagliatelle Nero :p

Es muy fácil de hacer y os recomiendo que la probéis. 

PREPARACION

1. Cortamos en trozos muy pequeños el ajo y la cebolla y en dados la sepia. 

2. En una sarten o wok sofreímos con aceite bien caliente el ajo y la cebolla y cuando estén transparentes añadimos la sepia, las gambas, la tinta negra y el vaso de caldo y dejamos cocer lentamente unos minutos. Como me había quedado un poco caldoso he añadido una cucharadita de Maicena para que espesara, pero esto lo dejo a vuestra elección.

3. Ponemos a calentar agua en una cazuela y cuando empiece a hervir añadimos la pasta y dejamos cocer durante 4 minutos. Si no tenéis pasta fresca y usáis pasta normal, el tiempo de cocción será entre 8-10 minutos. 

4. Cuando la pasta esté lista, la escurrimos, la enfriamos con agua y la añadimos a la sarten removiendo bien para que se mezclen todos los ingredientes. 

5. Ya tenemos nuestros Tagliatelle Nero listos para servir. Nosotros los hemos acompañado con ajo-aceite, que le da un toque realmente espectacular. 

La pasta, como bien sabéis, tiene infinitas posibilidades de combinación y queda genial con casi todo, digo casi porque seguro que habrá algo con lo que no pegue nada.

Hoy os traigo una nueva forma de hacerla, muy facilita, que podéis añadir a vuestras recetas de pasta habituales, así no nos aburrimos de comerla siempre igual.

Espero que os guste.

INGREDIENTES

400 gr Tallarines (Pasta fresca al huevo)

3 lonchas de Panceta

1 Cebolla

2 Puerros

150 gr Champiñones
1 cucharada Mantequilla

2 cucharadita Nuez moscada

4 cucharadas Vermouth

Queso Rallado

Aceite
Sal
Agua

PREPARACION

1. Cortamos la panceta, la cebolla, los puerros y los champiñones en trocitos pequeños.

5. Solo nos queda servir. Nosotros lo hemos acompañado con una mezcla de quesos rallados que le da al plato un toque realmente bueno.

Como veis es una receta bastante rápida y sencilla de hacer. ¿Porque comer siempre pasta con tomate si hay alternativas muy ricas y variadas?