Ya
he dicho muchas veces que adoro la pasta y esta en concreto me encanta
porque es de las pocas que como sin tomate (yo soy de pasta con tomate
sea de lo que sea)
Quizá a muchos ya no os guste la receta simplemente porque lleva tinta. A mucha gente le pasa que no se atreve a comer estas cosas o no lo hace demasiado a gusto.
Tengo que deciros que la tinta no da ningún tipo de sabor a la receta y que por lo tanto podéis hacerla sin ella, eso si, ya no serán Tagliatelle Nero :p
Es muy fácil de hacer y os recomiendo que la probéis.
PREPARACION
1. Cortamos en trozos muy pequeños el ajo y la cebolla y en dados la sepia.
2. En una sarten o wok sofreímos con aceite bien caliente el ajo y la cebolla y cuando estén transparentes añadimos la sepia, las gambas, la tinta negra y el vaso de caldo y dejamos cocer lentamente unos minutos. Como me había quedado un poco caldoso he añadido una cucharadita de Maicena para que espesara, pero esto lo dejo a vuestra elección.
3. Ponemos a calentar agua en una cazuela y cuando empiece a hervir añadimos
la pasta y dejamos cocer durante 4 minutos. Si no tenéis pasta fresca y usáis
pasta normal, el tiempo de cocción será entre 8-10 minutos.
4. Cuando la pasta esté lista, la escurrimos, la enfriamos con agua y la añadimos a la sarten removiendo bien para que se mezclen todos los ingredientes.
5. Ya tenemos nuestros Tagliatelle Nero listos para servir. Nosotros los hemos acompañado con ajo-aceite, que le da un toque realmente espectacular.
