Cocas Caseras

by AnaCocinitas - octubre 13, 2013

Hace días que tenia en mente amasar y nos pusimos a ello, más bien amaso mi madre que no pudo esperar a que yo llegará (señora prisas la voy a llamar jajaja)

Me gusta tanto el olor que se queda en la casa cuando amasas.. Me trae muy buenos recuerdos de cuando era pequeña y amasaba con mi abuela en Pascua. Mientras ella hacia las cocas y las monas nosotros, mi hermano y mis primos, nos poníamos a hacernos nuestra propia coca, bueno, mas bien nos poníamos a guarrear.. Aunque la verdad es que luego era genial llevarla al horno y después comérsela en plan "mi coca, la he hecho yo, que pasa?"

En fin, vuelvo a lo que íbamos, que me enrollo mucho.

La verdad es que es una receta fácil y muy imaginativa porque una vez hecha la masa le puedes poner lo que quieras. Aquí os dejo nuestra versión...

INGREDIENTES MASA

125 ml Aceite
250 ml Agua
25 gr Levadura disuelta agua
500 gr Harina
1 pizca sal

INGREDIENTES RELLENO

Tomate Triturado

Mezcla de Quesos

Embutidos varios

Orégano

PREPARACION

1. Disolvemos en el agua la levadura bien.

2. En un bol añadimos el aceite, el agua con la levadura y la sal y mezclamos bien. A continuación iremos incorporando poco a poco la harina. Si lo hacéis con un robot que pueda amasar mejor, porque así os adelantara mucho trabajo. Sino podéis mezclar con unas varillas eléctricas o con un tenedor.

3. Una vez tengamos la masa, la sacaremos y terminaremos de amasar con las manos, espolvoreando primero el espacio de trabajo donde vayamos a amasar para evitar que se nos pegue. Estiraremos bien la masa bastantes veces en ambos sentidos para darle elasticidad, que esta masa hay que trabajarla bastante. Sabremos que tenemos la masa lista cuando la harina ya no se nos pegue a las manos.

4. Cuando la tengamos lista, meteremos la masa en un bol y la taparemos con un paño de cocina, dejándola reposar aproximadamente una hora.

5. Pasado ese tiempo, ponemos a precalentar el horno a 180º. Hacemos bolitas medianas de masa y las estiraremos bien encima de un papel de horno.

6. A partir de aquí la receta ya es a vuestro gusto. Podéis darle forma redonda o alargada y podéis rellenarla de lo que mas os apetezca. Las nuestras son variadas, llevan una base de tomate triturado, embutidos varios (jamón york, chorizo, pamplones, jamón serrano) una mezcla de quesos rallados y orégano.