Me encanta hacer cupcakes o magdalenas o muffins. Me parecen muy fáciles de hacer y muy agradecidos porque da igual de que los hagas, siempre están buenos y aceptan todo tipo de sabores, incluso salados (estos los tengo en mente y muy pronto los veréis por el blog)
Hoy os traigo unos cupcakes de limón que los vamos a decorar con una Cheese Cream de Alma Obregon, la famosisima blogera de los cupcakes, aunque por su puesto podéis no decorarlos y comerlos tal cual que están súper ricos.
Con esta receta me han salido 12 cupcakes y 12 mini-cupcakes. Si preferís no decorarlos y no teneis moldes para mini-cupcakes, podéis rellenarlos un poquito mas y así aprovechar toda la masa.
Con esta receta me han salido 12 cupcakes y 12 mini-cupcakes. Si preferís no decorarlos y no teneis moldes para mini-cupcakes, podéis rellenarlos un poquito mas y así aprovechar toda la masa.
PREPARACION
1. Precalentamos el horno a 180º
2. Con unas varillas eléctricas o un robot de cocina batimos la margarina, el azúcar y 2 cucharadas del yogur de limón hasta que el azúcar este completamente disuelto.
3. Añadimos los huevos y a continuación el resto del yogur y seguimos batiendo.
4. Tamizamos la harina y la levadura y la incorporamos a la mezcla junto con el azúcar avainillado.
5. Colocamos en el molde de los cupcakes las cápsulas de papel y los rellenamos hasta un poco mas de la mitad.
6. Horneamos aproximadamente entre 20-25 minutos. Después los sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de decorarlos.
7. Ahora preparamos el Cheesecream o crema de queso. Batimos con unas varillas eléctricas o robot de cocina la mantequilla con el azúcar glas (cuidado porque el azúcar salpica y podéis tener la cocina decorada con nieve en un momento) y cuando este bien mezclado añadimos el queso y continuamos batiendo hasta obtener una crema blanca y cremosa. No hay que batir demasiado para que no se derrita la mezcla.
Solo nos queda añadir nuestra crema a una manga pastelera y decorar nuestros cupcakes.
Espero que os haya gustado.
Solo nos queda añadir nuestra crema a una manga pastelera y decorar nuestros cupcakes.
Espero que os haya gustado.
