Pan de leche

by - 28 de abril de 2020



El pan de leche tiene un olor y sabor característico y una miga súper esponjosa. Es un pan sencillo que puedes acompañar tanto en dulce como en salado y que, aun teniendo que respetar unos tiempos de levado, no es nada complicado.
Esta receta no tiene mucho misterio y aunque nunca hayas hecho pan en casa, es bastante fácil para animarse en el mundo panarra.

¿Os animáis a prepararlo conmigo?


INGREDIENTES (8 unidades)
  • 50 gr de leche
  • 40 gr de azúcar
  • 10 gr de levadura fresca de panadería o 3,5 levadura seca de panadería
  • 265 gr de harina normal
  • 1 huevo
  • 100 gr de nata
  • 5 gr de sal
  • 1 huevo para pintar
PREPARACIÓN
  1. Calentamos la leche (tibia) y deshacemos en ella la levadura y el azúcar. Dejamos reposar 10 minutos.
  2. Con unas varillas tipo gancho, o con las manos, mezclamos bien la harina, el huevo, la sal y la nata.
  3. Cuando esté bien mezclado añadimos la mezcla del punto 1 y amasamos 6-7 minutos hasta que todo se haya integrado en una masa semi pegajosa.
  4. Cuando tengamos la masa la sacamos del bol y la amasamos en una superficie enharinada hasta obtener poder formar una bola que no se nos pegue.
  5. Dejamos levar la masa en un sitio cálido, tapada con un trapo, durante 1 hora.
  6. Pasado ese tiempo sacamos la masa del bol, la amasamos para quitar el aire y hacemos 8 bolas del mismo tamaño que ponemos en un molde previamente engrasado. Dejamos levar media hora.
  7. Pitamos el pan con el huevo batido y con el horno precalentado a 170º horneamos 20 minutos
TIPS:
- Si no tienes harina normal usa de fuerza.
- Si no tienes nata, usa leche.
- Si no tienes levadura fresca puedes usar levadura seca de panadero.








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