Babka de chocolate

by - 30 de abril de 2020

El Babka es un postre tradicional de Europa del Este que se suele preparar el domingo de Pascua.
Es un pastel delicado, suave y esponjoso que nos puede recordar al brioche y que estoy segura os va a encantar. He hecho la versión con nutella, que es mucho más rápida y sencilla.
Es un postre sencillo, que podéis preparar en casa y que además es suuuper bonito. O no?!
🎥 Podéis ver el paso a paso en video en mi Stories Destacado de Instagram: Babka


INGREDIENTES (4-5 personas)

✔️60 gr de leche
✔️15 gr de levadura fresca o 5 gr seca de panadero
✔️2 huevos
✔️40 gr de azúcar
✔️70 gr de mantequilla
✔️315 gr de harina normal
✔️2 gr de sal
✔️Crema de chocolate (nutella, nocilla..)


PREPARACIÓN
  1. Calentamos en le micro la leche y deshacemos en ella la levadura. Calentamos la mantequilla unos segundos para que funda, pero sin que hierva. Con varilla para amasar mezclamos primero el huevo con el azúcar y sin dejar de batir añadimos la mantequilla fundida, la leche con la levadura, la harina y la sal, y dejamos amasar entre 5-10 minutos.
  2. Obtenemos una masa pegajosa que sacaremos del bol, y en una superficie enharinada, amasaremos hasta que nos quede una bola.
  3. Dejamos reposar en un sitio cálido durante 1 hora.
  4. Sacamos la bola, la estiramos en forma de rectángulo y untamos la crema de chocolate sin llegar a los bordes.
  5. Enrollamos la masa y con un cuchillo afilado la cortamos por la mitad (transversal) y hacemos una trenza.
  6. Ponemos el Babka en un molde (untado con mantequilla o con papel de hornear) y con el horno precalentado a 180º horneamos entre 20-25 minutos aprox (hasta que veamos que la masa esta hecha, como siempre el truco del palillo) 

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