lunes, 13 de enero de 2014

Carbonara Speciale



Hoy os traigo una receta muy fácil de hacer y que yo, personalmente, llevo muchos años haciendo mal.

¿Por qué? Pues porque para mi, de toda la vida, la pasta carbonara se hacía con nata y ahora, tropecientos años después me entero que no, que la receta original que se come en Italia, se hace con huevo {momento shock}
¿Y cómo me entero? Pues gracias a mi amiga Sonsoles (a la que hoy dedico esta receta) que me ayudo a prepararlo para comer el día de Nochevieja.



Esta versión me gusta muchísimo mas que la primera y a partir de ahora cuando haga carbonara la haré así, nunca mas con nata.



A los aficionados a la pasta, que se que sois muchos, os la recomiendo 100% porque seguro os va a gustar y además la vais a repetir.
Yo he utilizado tagliatelle, pero podéis usar cualquier otro tipo de pasta que tengáis en casa.

Os dejo con la versión Cocinitas de la pasta Carbonara, un poco diferente a la original pero rica, rica {complejo de Karlos Arguiñano, I know!!}



Buon appetito!



PREPARACION

1. Cortamos las longanizas y la cebolla en trocitos pequeños.




2. En un wok o sartén a fuego lento con un chorrito de aceite, salteamos la cebolla y cuando este hecha añadimos las longanizas y dejamos que se cocinen. 
 


3. Ponemos a calentar agua en una cazuela, cuando empiece a hervir añadimos la pasta y dejamos cocer durante 7-8 minutos (yo he usado pasta al huevo y esas eran las instrucciones del fabricante) Si usáis cualquier otro tipo de pasta (normal o fresca) el tiempo de cocción variará así que os aconsejo siempre leer el tiempo en el paquete. 
4. Cuando la pasta esté lista, la escurrimos y la enfriamos con agua. A continuación la añadimos en el wok donde tenemos la cebolla y las longanizas y removemos.

5. Batimos los huevos, sobre ellos rallamos parmesano (yo he utilizado bastante, eso ya a vuestro gusto), lo mezclamos bien y la mezcla la agregamos al wok con la pasta. 
6. Ahora tenemos que remover bien durante unos 5-6 minutos para integrar la pasta con la mezcla y que no se nos haga tortilla, mucho cuidado con eso.

7. Servir y listo!! No hace falta que los dejéis enfriar demasiado porque calientes es como mejor están. 
Que disfrutéis!!



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4 comentarios:

  1. Yo la preparo también con huevo y queda deliciosa, me encanta tu versión, así que me la guardo para ver que tal está, que seguro que me va a gustar mucho!!
    Un abrazo!

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    1. Muchas gracias Raúl. Si la pruebas seguro que te gusta.
      Un beso.

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  2. de estps me comia hoy un buen plato, que rica!! Yo tb la hago con huevo que no estamos para abusar de la nata..jaja
    un besotee

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